Karpfen oder Forelle? Am Jahresende gibt es klare Vorlieben
Die Feiertage am Jahresende sind traditionell die Zeit, wo gerne Fisch gegessen wird. Das ist gut für Dirk Schmidt, den Inhaber der gleichnamigen Forellenanlage in Mücheln. Und so wird schon seit Wochen im Familienbetrieb, der 2018 sein 35-jähriges Bestehen feiert, geschlachtet, ausgenommen, geräuchert, verfeinert und zu Salat verarbeitet, was das Zeug hält.